Le goût commence
par le geste.

Le cuivre qui se patine. Le bois qui garde l’empreinte des mains. La terre que l’on façonne. Derrière chaque recette, des objets qui transmettent.

Des objets simples. Des histoires qui durent.

Les compagnons
de nos cuisines.

32 ustensiles, contenants et équipements à découvrir. Leurs noms et leurs usages changent parfois d’une région ou d’une famille à l’autre.

1 objet à découvrir · Illustrations générées

Cuisson · Fonte ou terre réfractaire

Tajine de cuisson

Surface de cuisson des galettes ; à distinguer du tajine tunisien aux œufs.

Le geste et l’entretien

Préchauffer progressivement et retourner les galettes à mi-cuisson.

Sécher et huiler légèrement la fonte.