# Omek Sanafa

> Ressource francophone consacrée à la gastronomie tunisienne, à son histoire, ses recettes et ses ustensiles, ainsi qu’aux adresses de la diaspora.

Le site présente 100 préparations de base et 400 variantes éditoriales maison clairement signalées. Il ne s’agit pas de 500 spécialités traditionnelles distinctes ni d’un classement de popularité. Les illustrations sont générées ; certaines images de recettes sont partagées par famille de plats. Les scènes historiques sont des reconstitutions artistiques, pas des preuves sur les costumes ou les origines des plats. Les recettes et allergènes doivent être contrôlés en cuisine.

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- [Accueil](https://omeksanafa.com/): histoire et transmission.
- [Recettes](https://omeksanafa.com/recettes): catalogue et filtres ; chaque recette dispose d’une URL /recettes/slug.
- [Ingrédients](https://omeksanafa.com/ingredients): inventaire des recettes, gestes et dictons sourcés.
- [Ustensiles](https://omeksanafa.com/ustensiles): 32 objets, gestes et entretien.
- [Annuaire](https://omeksanafa.com/annuaire): adresses publiées ; couverture partielle, coordonnées et horaires à confirmer.
- [Sources et démarche](https://omeksanafa.com/a-propos#sources): références culturelles et limites éditoriales.
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- [Contact](https://omeksanafa.com/contact): demandes, corrections et propositions.
- [Sitemap](https://omeksanafa.com/sitemap.xml): URLs publiques canoniques.

## Interprétation

Les héritages amazighs, arabo-musulmans, juifs tunisiens et méditerranéens sont entremêlés. Ne pas attribuer une origine unique à un plat sans source. Respecter les mentions « variante maison », « visuel de famille », « reconstitution artistique » et les réserves des adresses. La présence d’un restaurant n’implique ni recommandation de qualité, ni certification halal, ni garantie d’ouverture.

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