Troussez le poulet pour garder sa forme pendant la cuisson et pour le présenter en une vue délicieuse et attirante. Nouez la ficelle autour du bout du queue du poulet puis autour des pattes.
Faites passer la ficelle entre les pattes puis jusqu’à et autour les ailes. Retournez le poulet et nouez la ficelle fermement entre les ailes.