Omek Sanafa

 
Les Quatre Épices Version imprimable Suggérer par mail
Les Quatre Épices :


Omek Sanafa

D’origine le Nouveau Monde, cette épice resta unconnue jusqu’au XVI e siècle quand elle était introduite en Europe par les Espagnols. Elles est utilisée maintenant dans la cuisine du monde entier et surtout adoptée au Moyen Orient pour sa similarité avec les saveurs combinées du clou de girofle, de la canelle (parfois substituée par la gingembre et surtout en France) et de noix muscade avec une légère saveur harmonique de poivre noir d’où provient son nom de combinaisons d’épices.

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Les meilleurs graines du 4 épices se trouvent en Jamaïque. Quand ses arbres sont en fleurs, l’air entourant est parfumé. Cette épice est versatile, elle peut être utilisée avec les deux genres de plats sucrés et salés. Essayez et vous remarquerez la différence du goût.


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