Les pistaches sont natives du Moyen Orient. Elles sont vendues en coquilles ou décortiquées et cuites; elles sont irrésistibles.
Les pistaches sont un ingrédient versatile puisqu’elles sont essentielles dans les plats du Moyen Orient, de Grèce, de Turquie et dans tous les desserts Arabes surtout la délicieuse glace aux pistaches. Elles sont disponibles aussi en poudre.