Le navet est connu avant les époques anciennes et glorieuses de Grèce; il est natif de l’Europe du sud et de l’ouest d’Asie. Sa couleur varie du blanc au vert et violet; il peut parfois être bicoloré.
D’habitude, il est cuit et cosidéré comme un légume; il est ajouté aux plats et aux soupes et il est saumuré.