Le Curcuma est cultivé depuis 2000 années au moins en Inde, en Chine et au Moyen Orient. Maintenant, il est cultivé dans toutes les régions tropicales du monde.
Il offre un arôme chaud et doux et même une couleur jaune distinguée aux plats. Il décongestionne les vésicules biliaires engorgées, dissoud les petits calculs, et soulage les douleurs rhumatismales. Il est disponible sec et en poudre.