Le café provient des régions entourant la Mer Rouge,probablement d’Ethiopie. Il était premièrement connu au monde Arabe, puis s’est introduit en Europe. Il est maintenant cultivé dans plusieurs pays d’où résultent plusieurs genres. Le café est disponible en graines: grillées ou moulues.
Le grillage des graines varie selon son degré, de même que leur moulure. Pour le café Turc ou Arabe, les graines sont pulvérisées.
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