C’est la graine ovale intérieure d’un fruit d’un arbre tropical. Un ingrédient essentiel des 7 épices. Les Arabes étaient les premiers à importer la noix muscade à l’occident; et dès ce temps là, elle est devenue précieuse et demandée.
Elle donne un goût savoureux aux plats de viandes, de poulets et de ragoûts. Elle régularise les cycles capricieux et parfume l’haleine.