Elle est distillée des fleurs d’oranger et utilisée pour offrir un parfum délicat et efficace aux salades de fruits, aux sorbets, aux compotes, aux sirops et aux pâtisseries. Étant un ingrédient culinaire, elle était la plus populaire au Moyen Age.
Aujourd’hui, l’eau de fleur d’oranger est très utilisée au Moyen Orient; un doux mélange de cette eau avec un peu de sucre est donné aux enfants avant l’heure du coucher. C’est l’un des meilleurs et des plus sains tranquillisants: elle chasse l’anxiété et l’insomnie, apaise le cœur et facilite la digestion puisqu’elle est l’un des ingrédients nécessaires de l’infusion nommée “Café Blanc”. L’eau de fleur d’oranger est disponible aux supermarchés dans des bouteilles.