Omek Sanafa - Ragoût aux haricots verts

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Plat Principale

Ragoût aux haricots verts

Intro: Envie d’un plat léger et savoureux ? Ce ragoût est ce qu’il vous faut : des haricots pour la légèreté et des tomates pour en relever le goût sont les principaux ingrédients de ce délice.

Omek Sanafa

Ingrédients:

500 g de haricots verts

60 ml d’huile d'olive

2 oignons, hachés

1 gousse d'ail, hachée

3 tomates, coupées en dés

1 cuil. à soupe de concentré de tomates

125 ml de coulis de tomates

2 cuil. à soupe de persil plat, ciselé

1/4 de cuil. à café de sucre

Temps de Préparation: 0 h 25 mn

Temps de Cuisson: 0 h 35 mn

Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Éplucher les haricots, puis les couper en deux.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes dans l'huile chaude, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates, le concentré et le coulis de tomates, et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

3. Incorporer les haricots, le persil et le sucre. Saler et poivrer. Remuer pour bien enrober les haricots, couvrir puis poursuivre la cuisson 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant 3 ou 4 fois. Servir chaud ou à température ambiante.