Omek Sanafa - Macaronis à la tunisienne

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Plat Principale

Macaronis à la tunisienne

Macaronis à la tunisienne :

Omek Sanafa

Intro: Je conseille vivement Messieurs les italiens d'abondonner leurs recettes à jamais,... et de se convertir aux Macaronis sauce tunisienne.

Ingrédients:

800 gr de viande d'agneau
4 tomates fraiche
3 c. à s. detomate concentrée
1/2 c. à s. d'harissa
4 poivrons
4 gousses d'ail
500 gr de macaronis
du fromage rapé pour la décoration
sel, poivre, laurier
Temps de Préparation: 0 h 40 mn
Temps de Cuisson: 0 h 15 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Chauffer l'huile, puis faire rissoler la viande déjà coupée en morceaux et assaisonner de sel et de poivre.

2. Ajouter le jus de tomate fraiche et la tomate concentrée, l'harissa, l'ail haché.

3. Faire revenir le tout pour dégager l'acidité de la tomate.

4. Mouiller, ajouter la feuille de laurier, puis couvrir et laisser cuire 10 mn.

5. Avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron entier.

6. Terminer la cuisson, rectifier l'assaisonnement.

7. Cuire les macaronis 12mn dans une eau bouillante salée.

8. Egoutter.

9. Mélanger pâte et sauce.

10.Servir en disposant viande et poivron sur le dessus du plat et parsemer du fromage.