Omek Sanafa - couscous sucré aux fruits secs

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Plat Principale

couscous sucré aux fruits secs

Intro: Voilà un plat qui vous étonnera à plus d'un titre. Le couscous sucré aux fruits secs vous connaissez? Si oui, redécouvrez ce plat et si non, vous vous régalerez à préparer ce plat mais surtout à la déguster.

Omek Sanafa

Ingrédients:

250 g de semoule à couscous fine, précuite
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g de raisins secs
100 g de pistaches non salées, décortiquées
100 g d'amandes entières, mondées
50 g d'écorce d'orange confite
150 g de dattes
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 pincée de cannelle
Temps de Préparation: 0 h 10 mn
Temps de Cuisson: 0 h 35 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Portez à ébullition 25 cl d'eau. Hors du feu, versez peu à peu la semoule en pluie, mélangez. Laissez gonfler.

2. Ajoutez le beurre et faites cuire, à la vapeur, à feu très doux, en tournant sans arrêt.

3. Laissez légèrement refroidir et travaillez la semoule à la fourchette pour bien détacher les grains.

4. Ajoutez le sucre en poudre et le cacao. Mélangez.

5. Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède.

6. Coupez finement ou pilez la moitié des pistaches et la moitié des amandes.

7. Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la semoule ainsi que les pistaches et les amandes pilées.

8. Saupoudrez de cannelle.

9. Dressez la préparation en dôme sur un plat. Décorez du reste de pistaches et d'amandes, de dattes dénoyautées et d'écorce d'orange coupée en languettes.

10. Servez avec de la cannelle en poudre.