Omek Sanafa

 
Couscous au poisson Version imprimable Suggérer par mail
Couscous au poisson :
Omek Sanafa

Intro: Le Plat traditionnel Tunisien par excellence, le cousous vous emmenera fera découvrir les saveurs du Maghreb. Délicieux et léger, ce plat de pâtes est un chef d'oeuvre de parfait mélange de légumes et de poissons autour du couscous. Mmmm un plaisir.

Ingrédients:
  • 1 kg 200 de poisson (prendre un poisson à chair ferme qui ne se détache pas)
  • 400 g de couscous
  • 300 g de navets
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 300 g de potiron ou de courgettes
  • 1 cuillère et demie â soupe de selfin
  • 300 g de carottes
  • 1 cuillère à café d'harissa
  • 400 g de chou
  • 1 cuillère à café de kamoun pilé
  • 400 g de coings
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de pois chiches trempés
  • 2 litres d'eau
  • Quantité: 6 personnes
Difficulté: 1

Etapes :

1. Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux, les mettre dans la marmite du couscoussier avec l'eau, sauf le potiron (ou courgettes) Ajouter les pois chiches, 3 cuillères à soupe d'huile, le concentré de tomate, l'harissa, le sel.
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