Intro: Le thon en conserve, c’est bon ; mais quand vous le cuisinez vous même c’est MEILLEUR. Ces brochettes promettent un thon encore plus savoureux et un moment de dégustation intense.
Omek Sanafa
Ingrédients:
250 g de thon cru
1/2 citron
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
16 grandes câpres
8 olives vertes, fourrées de filet d'anchois
Temps de Préparation: 1 h 10 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 8 portions
Difficulté: 1
Etapes :
1. Laisser tremper les brochettes en bois 1 heure dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent pendant la cuisson. Couper 1e thon en 24 cubes de taille égale. Retirer le zeste du citron, en laissant la peau blanche, puis couper en fines lanières. Mettre dans un récipient le thon, l'huile, le zeste et le jus de citron.
2. Enfiler sur chaque brochette 3 morceaux de thon, 2 câpres et 1 olive, en alternant les ingrédients.
3. Poser les brochettes sur un plat (d'un autre matériau que le métal) et arroser de marinade au citron. Couvrir et laisser 30 minutes au réfrigérateur. 4. Faire cuire les brochettes 4 minutes sous le gril préchauffé, 1 minute de chaque côté (les morceaux de thon ont quatre côtés). Ne pas trop cuire pour éviter que 1e thon se dessèche. Servir chaud.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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