Omek Sanafa - Bourghoul pimenté à la menthe

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Plat Principale

Bourghoul pimenté à la menthe

Intro: Profitez de la générosité de la méditérrannée et goutez à ce plat 100% santé.

Omek Sanafa

Ingrédients:

300 g de graines de boulghour
2 citrons jaunes
5 tomates bien mûres
1 piment vert
10 ciboules
1/2 bouquet de persil plat
4 branches de menthe
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 verre d'huile d'olive
Sel, poivre

Temps de Préparation: 0 h 40 mn
Temps de Cuisson: 7 h 20 mn
Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Versez le boulghour dans un saladier et couvrez d'eau tiède. Laissez gonfler
pendant 30 mn.

2. Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients: pelez et épépinez les tomates, coupez leur chair en petits cubes. Lavez les ciboules et émincez-les finement.

3.Pressez le jus des citrons. Lavez et ciselez le persil et 1a menthe.

4. Lavez le piment, retirez le pédoncule et les graines. Découpez la chair en petits cubes.

5. Ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier. Versez l'huile d'olive, le
cumin, le paprika, salez, poivrez et mélangez bien avec une fourchette.

6. Réservez une nuit au réfrigérateur.

Notes:On peut ajouter quelques petites crevettes cuites décortiquées.