Omek Sanafa

 
Bouillabaisse tunisienne Version imprimable Suggérer par mail
Intro: Nous  vous préparons des surprises pour la rentrée,... En attendant, bonne recette et bonne dégustation.
Omek Sanafa


Ingrédients:
  • 1 kg de poissons (sargues, dentis ou à la rigueur daurade) 3 dl d'huile d'olive
  • 120 g d'oignons
  • 2 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de poivre rouge
  • 2 cuillères à soupe de cumin 15 g de sel
  • 15 g d'ail
  • 500 g de tomates
  • Temps de Préparation: 0 h 45 mn
  • Temps de Cuisson: 0 h 15 mn
Difficulté: 1
Image
Etapes :

1. Ecraser au mortier sel, cumin et ail.

2. Mettre de l'huile dans une cocotte, puis faire dorer les oignons émincés.

3. Saupoudrer de poivre rouge, mélanger.

4. Mouiller avec 2 cuillères à soupe d'eau et mettre la préparation pilée.

5. Ajouter les tomates coupées en quartiers.

6. Tourner jusqu'au moment où les tomates sont bien saisies.

7. Mouiller avec l'eau et porter à ébullition.

8. Ajouter les poissons.

9. Saupoudrer de poivre noir, cuire à petit feu jusqu'au moment où les poissons sont tendres.
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