Omek Sanafa - Tajin Malsouka

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Hors d'oeuvres

Tajin Malsouka

Intro: Un plat Tunisien traditionnel à préparer et à deguster sans modération.

Omek Sanafa

Ingrédients:

800 g de viande de veau coupée en petits morceaux
2 douzaines defeuilles de malsouka
200 g de haricots blancs trempés
300 g d'oignons hachés
200 g de mie de pain
200 g de gruyère râpé
200 g de beurre
8 oeufs
1 cuillère à café de sel
3 pincées de poivre
1/4 de litre d'eau
1 pincée de safran
1 salade verte

Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Placer les morceaux de viande dans un fait-tout avec les haricots blancs, les oignons hachés, le safran, le poivre, le sel, l'eau et 100 g de beurre. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, laisser refroidir 10 minutes, ajouter la mie de pain, les veufs, le fromage râpé.

2. Bien mélanger, garnir le fond d'un tagine beurré avec six feuilles de malsouka, mettre la moitié de la préparation, la recouvrir avec six autres feuilles de malsouka, mettre l'autre moitié de la préparation et recouvrir avec le reste des feuilles de malsouka..

3. Faire cuire au four en arrosant de beurre fondu à feu doux pendant 30 minutes, découper en tranches, servir bien chaud avec de la salade verte.