Omek Sanafa - Tagine slata

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Hors d'oeuvres

Tagine slata

Intro: Bon et léger, Plein de bonnes choses, pour les grands etles plus petits,... Que de qualités!

Omek Sanafa

Ingrédients:

800 g de viande de veau coupée en petits morceaux
200 g d'oignons grillés
8 Oeufs
5 gousses d'ail grillées
50 g de câpres
200 g de mie de pain
2 cuillères à café de concentré de tomate
200 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de sel
200 g de beurre
3 pincées de poivre
1 oignon haché
1 citron salé limoun
8 poivrons verts grillés
1/4 de litre d'eau
6 tomates fraîches grillées
1 salade verte

Temps de Préparation: 0 h 40 mn
Temps de Cuisson: 1 h 0 mn
Quantité: 6 personnes
Difficulté: 1

Etapes :

1. Placer les petits morceaux de viande dans un fait-tout, ajouter 100 g de beurre, les oignons hachés, le concentré de tomate, le sel, le poivre, l'eau et laisser cuire
à feu doux pendant 30 minutes.

2. Retirer du feu, laisser refroidir 10 minutes, puis mélanger la préparation avec la mie de pain, les oeufs entiers, les poivrons, les tomates, les oignons, l'ail, grillés et coupés en julienne, ajouter 100 g de fromage râpé, les câpres, le citron salé coupé (facultatif) et mettre dans un tagine rond.

3. Ajouter le reste du beurre fondu et du fromage.

4. Faire cuire au four à feu doux pendant une heure.

5. Découper en tranches et servir avec de la salade verte.