Omek Sanafa - Sardines au four

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Hors d'oeuvres

Sardines au four

Intro: Pour les amateurs de sardines, voici une manière simple de les assaisonner et les cuisiner. Huile d’olive, jus de citron, ail et origan sont le secret de ce plat au goût généreux.

Omek Sanafa

Ingrédients:

6 sardines entières
60 ml d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 petite gousse d'ail, hachée
1 cuit. à café
1/2 d'origan séché

Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 20 mn
Quantité: 6 personnes

Difficulté: 2

Etapes :

1. Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 6-7). Gratter les sardines avec un petit couteau, en partant de la queue, pour retirer les écailles sous l'eau courante. Fendre le ventre, couper la tête et tirer doucement ; les entrailles doivent se détacher avec la tête. Ouvrir l'intérieur, retirer le reste des entrailles. Égoutter et essuyer sur du papier absorbant.

2. Poser les sardines en une seule couche dans un grand plat à four, assaisonner avec du sel et 1/2 cuil. à café de poivre. Arroser d'huile et de jus de citron, saupoudrer d'ail et d'origan sur chaque côté pour bien enrober les sardines. Faire cuire 15 à 20 minutes en haut du four, à découvert, jusqu'à ce que la chair commence à se détacher de l'arête. Servir chaud ou tiède.