Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 200 g d’épaule d’agneau désossée et
• coupée en cubes
• 1 poivron vert, épépiné et émincé
• 3 moyennes carottes, pelées et
• coupées en rondelles
• 3 courgettes, écôtées et coupées en
• cubes
• 200 g d’haricots verts, équeutés, effilés
• et coupés
• 1 moyenne pomme de terre, pelée et
• coupée en cubes
• 5 feuilles de chou, hachées
• ½ verre d’oignon haché
• 5 gousses d’ail, pelées et pilées
• ½ verre de coriandre hachée fin
• 1 verre de jus de tomate
• 2 cuil. à soupe de beurre
• 1 cuil. à soupe de farine
• ½ cuil. à café de sel
• 1 pincée de poivre noire
• 1 pincée de poivre blanc

Les etapes : 

• Faites fondre le beurre dans une cocotte.
  
• Jetez-y les cubes de viande et 1 pincée de sel et de poivre.
  
• Faites dorer 10 min.
  
• Versez-y 1 litre d’eau, couvrez et faites cuire 2 h (40 min dans un autocuiseur) sur feu modéré.
  
• Ajoutez-y le reste des ingrédients.
  
• Faites cuire 30 min sur feu doux.
  
• Versez dans une saucière et servez chaud avec le couscous.

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