Omek Sanafa

 
S'der à la viande Version imprimable Suggérer par mail
Intro: Chaque fois que je goûte à cette soupe et que je retrouve dans la bouche sa texture de velour je ne peux m'empêcher de retrouver mes souvenirs d'enfance et le temps de l'innocence. je vous conseille vivement la finesse de ce plat
Omek Sanafa


Ingrédients:
  • 300 g de viande d'agneau hachée
  • 300 g de semoule
  • 100 g de persil et de céleri en branche hachés
  • 100 g d'oignons hachés
  • 50 g de câpres
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de menthe
  • 1/2 cuillère à café de karouia pilé 1/2 cuillère à café d'harissa
  • 1 citron pressé
  • 1 citron salé (Limoun)
  • 1 litre d'eau
  • Quantité: 6 personnes
Difficulté: 1
Image
Etapes :

1. Faire revenir la viande dans une cocotte avec l'huile, les oignons, l'ail, le persil, le céleri, les câpres, le citron salé coupé, la menthe, l'harissa, le karouia, le concentré de- tomate, le sel, à petit feu pendant 20 minutes.

2. Verser l'eau bouillante avec le jus de citron, donner un tour de bouillon, ajouter la semoule en pluie et laisser cuire encore 15 minutes.

3. Servir.
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