Omek Sanafa

 
Radhkha de Tozeur Version imprimable Suggérer par mail
Intro: Lorsque le mercure dépasse lés 40'C, lés habitants de Tozeur dégustent pour se rafraîchir la radhkha. Pour accompagner celle salade pilée, les femmes confectionnent dé petites galettes, rougag, composées de semoule fine, de sel et d'eau.
Omek Sanafa


Ingrédients:
  • 800g de tomates
  • 150 g de piments verts doux
  • 4 gousses d'ail
  • 70 g de thon à l'huile
  • 1/2 citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel

Décoration

  • 100 g d'olives noires

  • Temps de Préparation: 0 h 20 mn
  • Quantité: 4 personnes
Difficulté: 1
Image
Etapes :

1. Laver les tomates ,coupez-les en petits dés.

2. Lavez les piments, fendez-les en 2. Épépinez-les et coupez-les en petits dés.

3. Emiettez le thon.

4. Epluchez les gousses d'Ail. Dans un mortier, pilez-les.

5. Dans un récipient, ajoutez les dés de tomates et les piments et pilez-les. Ajoutez les gousses d'ail pilés.

6. versez 10 cl d'huile d'olive, ajoutez le thon émietté. Mélangez. Avec le dos d'une grande cuillère, écrasez le mélange.

7. Ajoutez le sel et presser le 1/2 citron.

8. Enlevez les pépins. Dresser la salade radhkha dans les assiettes. Décorez avec les olives noires.







 
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