Omek Sanafa - Keftas d'agneau grillées

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Keftas d'agneau grillées

Intro: Il n’y rien de meilleur qu’une kefta bien grillée pour vous donner encore plus d’appétit pour le reste de votre repas. La sauce au yaourt et à la menthe sera la touche fraîcheur de cette entrée chaude.

Omek Sanafa

Ingrédients:

400 g de viande d'agneau maigre, hachée
1 cuil. à soupe de persil plat, haché
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
1 pincée de cayenne
2 gousses d'ail, écrasées
1/2 cuil. à café de menthe séchée 185 g de yaourt grec

Temps de Préparation: 1 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 8 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Faire tremper dans l'eau huit brochettes en bois de 15 cm de long 1 heure, pour éviter qu'elles brûlent pendant la cuisson.

2. Réunir dans un récipient l'agneau, le persil, le cumin, la coriandre, le poivre de cayenne, la moitié de l'ail et 1/2 cuil. à café de sel. Pétrir à la main quelques minutes pour obtenir un mélange homogène, qui se détache du récipient ; se laver les mains.

3. Diviser la préparation en 16 portions et façonner en forme de boulettes. Enfiler deux boulettes sur chaque brochette, en leur donnant une forme ovale de 4 à 5 cm de long.

4. Réunir dans un saladier la menthe, le yaourt et le reste d'ail. Saler et poivrer.

5. Faire chauffer la plaque légèrement huilée du barbecue ou allumer le gril à sa position maximale. Faire cuire les keftas 6 minutes, en les retournant une fois. Servir chaud avec la sauce au yaourt et à la menthe.