Omek Sanafa - Friand de Betteraves

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Hors d'oeuvres

Friand de Betteraves

Intro: Goûtez-moi ce plat et vous m'en direz de ses nouvelles... une intro bateau pour un plat hors du commun.

Omek Sanafa

Ingrédients:

1 oeuf battu
375 ml (1 1/2 tasse) de lait 1 %
160 ml (2/3 tasse) de farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de betteraves hachées
5 ml (1 c. à thé) de persil haché
375 ml (1 1/2 tasse) de betteraves cuites, coupées en dés
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature léger
2 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive pressée à froid
2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

Temps de Préparation: 1 h 40 mn
Quantité: 4 portions

Difficulté: 1

Etapes :

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger l'oeuf, le lait, la farine, les feuilles de betteraves et le persil. Laisser reposer 1 heure.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.

3. Badigeonner d'huile une poêle à revêtement antiadhésif; à feu moyen, chauffer. Verser 3 à 4 cuillerées à soupe du mélange à crêpes. Cuire 90 secondes de chaque côté. Répéter l'opération pour obtenir huit crêpes.

4. Couper les crêpes en julienne. Sur de petites assiettes de service, disposer les crêpes en forme de couronne. Verser le mélange de betteraves au centre des couronnes. Réchauffer au four micro-ondes 1 minute, à Elevé. Servir.