Omek Sanafa - Bnedek

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Hors d'oeuvres

Bnedek

Intro: Chaudes ou froides, les belles boulettes de Bnedek rajoutent du goût à vos recettes. Profitez de cette beauté, car les benedek restent pas longtemps dans le plat.

Omek Sanafa

Ingrédients:

1 kg de viande désossée
1,5 dl d'huile
1 c. à s. de poudre de piment
5 à 6 gousses d'ail
1 c. à s. de menthe
sel, tabel

Temps de Préparation: 1 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 30 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :
1. Hacher la viande finement, l'assaisonner de sel, tabel, poudre de piment, ail écrasé et menthe
2. Pétrir le tout, mouiller ensuite la paume des mains, prendre une boule de kachis un peu plus grosse qu'une noix et la rouler entre les mains afin d'en faire une boulette
3. La mettre dans un fait.tout ou une grande casserole
4. Continuer ainsi à poser les boulettes les unes sur les autres jusqu'à épuisement du hachis
5. Couvrir de 2l d'eau, ajouter l'huile et faire cuire à feu moyen à découvert.
6. Lorsque I'eau est presque entièrement réduite, et qu'il ne reste plus que les boulettes et un peu de jus, sortir du feu et servir
7. Accompagner des légumes que vous désirez
Les boulettes se concervent bien quelques jours.