Omek Sanafa - Salade de Poivron à l'huile d'Olive

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Salade de Poivron à l'huile d'Olive

Intro: Salade de Poivron à l'huile d'Olive

Omek Sanafa

Ingrédients:

1,1 kg de poivrons verts doux
400 g d'oignons
80 g d'ail
1 pincée de carvi moulu
1 pincée de coriandre moulue
20 câpres
60 g de citron confit
50 g de piment de Cayenne en saumure
10 et d'huile d'olive tunisienne
200 g Lie laitue
2 oeufs
60 g d'olives noires
120 g de thon en conserve
Quelques feuilles de persil pour décorer
Sel fin

Temps de Préparation: 0 h 15 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Rincez et essorez les feuilles de laitue. Mettez les oeufs à Cuire 10 min à l'eau bouillante. Épluchez les oignons.

2. Coupez-les en rondelles très minces. Pelez en partie l'ail, en laissant la dernière peau.

3. Sous le gril du four, faites griller poivrons, oignons émincés et l'ail jusqu'à Ce que leur surface soif noircie.

4. Mettez-les aussitôt dans un sac de congélation. Fermez. Laissez-les suer.

5. Lorsque la vapeur s'est bien dégagée dans le sac, ouvrez-le et sortez tous les légumes.

6. Retirez délicatement leurs peaux.

7. Transférez le tout dans une terrine. Avec deux couteaux entrecroisés, cisaillez finement les légumes.

8. Dans ce hachis, ajoutez successivement de la coriandre, du carvi et du sel.

9. Mélangez la salade de poivrons obtenue. Écalez les œufs puis hachez-les en mimosa.

10. Découpez le citron confit en lamelles et les olives en rondelles. Émiettez le thon.

11. Ajoutez de l'huile d'olive dans la salade. Moulez-la au centre du plat.

12. Décorez d'œufs mimosa et de persil. Disposez thon, olives et rondelles de piment dans des feuilles de laitue.

13. Achevez l'assiette avec des câpres, du citron confit et un filet d'huile d'olive.