Omek Sanafa - Sorbet aux kiwis

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Sorbet aux kiwis

Intro: Osez l’exotisme avec ce fruit tropical au goût d’agrumes. Sa couleur est tendre à croquer et son goût…Mmm…exquis ! Garnissez les coupes de tranches de kiwi et des fraises ou un autre fruit selon vos préférences.

Omek Sanafa

Ingrédients:

6 kiwis
1/3 de tasse de sucre
250 ml d'eau
2 blancs d 'oeufs

Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 5 mn
Quantité: 4 à 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Peler et couper les kiwis en morceaux. Dans une casserole, mélanger les kiwis, le sucre et l'eau. Cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu. Laisser tiédir.

2. Réduire en purée au mixeur.

3. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de kiwis. Verser dans un moule métallique peu profond. Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Passer au mixeur jusqu'à consistance onctueuse. Congeler de nouveau 6 heures. Passer de nouveau au mixeur. Congeler le sorbet jusqu'au moment de servir.

Notes:Plutôt que d'utiliser un mixeur pour broyer la préparation glacée, on peut remuer régulièrement avec une cuillère de bois. La consistance sera toutefois moins onctueuse.