Omek Sanafa - Sorbet aux framboises et aux mûres

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Sorbet aux framboises et aux mûres

Intro: Ces boules intensément rouges, riches en goût et en fraîcheur vous feront passer des instants de bonheur inoubliables à partager avec ceux que vous aimez. Le citron vert frais viendra orner ce délicieux dessert gourmand.

Omek Sanafa

Ingrédients:

6 tasses de mûres fraîches ou congelées
2 tasses de framboises fraîches ou surgelées
1 ½ 1 d'eau
1 ½ tasse de sucre1 à 2 cuit. à soupe de jus de citron
2 blancs d 'œufs
Zeste de citron vert pour décorer

Temps de Préparation: 0 h 40 mn
Temps de Cuisson: 0 h 20 mn
Quantité: 8 à 10 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Dans une casserole, porter à ébullition les framboises et les mûres et la moitié de l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que ce soit épais. Passer dans un tamis fin. Remettre le mélange filtré dans la casserole. Ajouter le reste de l'eau.

2. Ajouter le sucre et le jus de citron. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser refroidir.

3. Verser dans un moule métallique peu profond. Congeler jusqu'à ce que le sorbet ait une consistance de purée. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de fruits. Congeler, en remuant de temps à autre, pour s'assurer que les blancs d’œufs sont bien incorporés.

4. Servir en boules ou en morceaux. Garnir de zestes de citron vert frais.

Notes:On peut utiliser une sorbetière. Suivre les indications du fabricant.