Omek Sanafa - Sorbet au jasmin

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Sorbet au jasmin

Intro: Le jasmin en plus d’émoustiller vos narines, surprendra vos papilles dans cette glace fine et savoureuse. La menthe, les jus d’orange et de citron viendront assaisonner le tout de leur fraîcheur. Garnissez vos coupes de zestes d’orange fraîche

Omek Sanafa

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Ingrédients:

½ l de thé fort au jasmin bouillant
¾ de tasse de sucre glace
1 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de jus d'orange
1 blanc d’œuf
Longs zestes d'orange pour garnir
Temps de Préparation: 0 h 15 mn
Quantité: 1 L de préparation

Difficulté: 1

Etapes :

1. Mélanger le thé, le sucre et la menthe. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le jus de citron et le jus d'orange. Laisser refroidir.

2. Passer le mélange dans un tamis fin, au-dessus d'un moule métallique peu profond. Congeler environ 2 heures. Retirer du congélateur. Verser dans une terrine

3. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit lisse. Congeler de nouveau 1 heure

4. Battre le blanc d’œuf en neige molle. Incorporer délicatement au sorbet. Remettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit ferme. Servir en boules et garnir des zestes d'orange.

Notes:Vous pouvez utilisez d'autres variétés de thé et même des tisanes telles que verveine, fleur d'oranger ou menthe poivrée. Mélangez avec vos herbes préférées.