Omek Sanafa - Sorbet à l'orange

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Sorbet à l'orange

Intro: Le sorbet réussit bien aux agrumes tels que l’orange bien juteuse. Il permet de mettre en valeur ce goût frais légèrement amer mais qui ne fait aucun mal. Pour la décoration, vous avez le choix entre des zestes ou de fines tranches d’orange ou du chocolat fondu encore chaud.

Omek Sanafa

Ingrédients:

1 ¼ tasse de sucre
375 ml de jus d'orange
½ l d'eau
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de liqueur d'orange
2 blancs d’œufs
4 cuil. à soupe de sucre supplémentaire
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 20 mnQuantité: 1,5 L de préparation

Difficulté: 1

Etapes :

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus d'orange, l'eau et le jus de citron. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser mijoter doucement 15 minutes. Retirer du feu.

2. Verser le mélange dans un récipient métallique peu profond. Laisser refroidir. Incorporer la liqueur d'orange. Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris.

3. Battre les blancs d’œufs en neige molle. Ajouter le sucre supplémentaire petit à petit tout en battant, jusqu'à ce que le mélange soit ferme et lustré.

4. Battre la préparation glacée au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit lisse. Incorporer les blancs d’œufs. Congeler de nouveau jusqu'à ce que ce soit ferme. Décorer de zestes ou de tranches d'orange.