Intro: Le vrai, l'authentique sabayon italien. Juste pour les aficionados.
Omek Sanafa
Ingrédients:
45 mL (3 c. à tab.) de sucre
Temps de Cuisson: 0 h 15 mn
Quantité: 6 personnes
Difficulté: 1
Etapes :
Mettre les jaunes d'oeufs dans le haut d'un bain-marie et les battre au fouet à main ou à la mixette jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre graduellement tout en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Poser sur le bas du bain-marie rempli au tiers d'eau chaude et faire chauffer à feu doux 5-8 min sans laisser bouillir. Servir bien chaud.
Pour servir le sabayon froid, verser la préparation chaude dans une coupe placée sur de la glace et la battre jusqu'à refroidissement. Servir sans attendre
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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