Omek Sanafa - Poires pochées

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Poires pochées

Intro: Légère et fondante, cette poire est à servir en toute occasion : dessert, pour les réunions de familles… Fort appréciées, elle vous apportera le succès auprès de vos proches. Servez-la froide avec de la crème fouettée.

Omek Sanafa

Ingrédients:

4 poires fermes

¼ l d'eau

2/3 de tasse de sucre

1 bâton de cannelle ou une pincée de cannelle

2 longues lanières de zeste de citron

1 cuil. à soupe de jus de citron

Crème fouettée pour servir

Temps de Préparation: 0 h 10 mn

Temps de Cuisson: 0 h 20 mn

Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Peler les poires en laissant les queues intactes. Épépiner les poires par la base à l'aide d'une cuillère à melon.

2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Laisser bouillir 1 minute. Réduire le feu et laisser mijoter.

3. Ajouter les poires, les queues vers le haut. Couvrir et cuire les poires à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Inciser la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

4. Retirer les fruits soigneusement, égoutter et déposer dans un bol. Faire mijoter le sirop 7 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer le bâton de cannelle. Verser le sirop sur les fruits. Couvrir et placer au réfrigérateur 3 à 4 heures avant de servir. Servir avec de la crème fouettée.