Omek Sanafa - Grenoblois

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Grenoblois

intro : Un gâteau simple et savoureux que vous pouvez faire quotidiennement et servir au petit déjeuner ou à l’heure du thé. Décorez votre Grenoblois au gré de vos envies : chocolat fondu, crème, zestes, fruits…

Omek Sanafa

Ingrédients:

1 tasse de cerneaux de noix

125 g de biscuits secs

2 cuil. à soupe de farine

2 cuil. à café de zeste de citron râpé

3 œufs

½ tasse de sucre

Sirop

5 cuil. à soupe d'eau

½ tasse de sucre

5 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuit, à soupe de rhum brun ou de brandy

Zeste de 1 citron, en fines lanières

Temps de Préparation: 0 h 35 mn

Temps de Cuisson: 0 h 40 mn

Quantité: 10 personnes

Difficulté: 2

Etapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule rond de 20 cm. Tapisser le fond de papier sulfurisé.

2. Dans le bol du mixeur, hacher finement les noix et les biscuits secs. Dans un bol, mélanger les noix, la farine et le zeste de citron.

3. Battre les neufs et le sucre jusqu' à ce que le mélange soit pâle et épais. Incorporer délicatement et progressivement le mélange de noix. Verser dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche. Laisser le gâteau reposer dans le moule. Verser le sirop sur le gâteau.

4. Sirop Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre, le jus de citron, l'alcool et le zeste de citron à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 12 à 15 minutes. Retirer le zeste et réserver. Piquer des trous dans le gâteau à l'aide d'une brochette. Verser le sirop graduellement sur le gâteau en laissant le temps au gâteau de bien absorber. Poursuivre jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé. Laisser le gâteau refroidir 10 minutes. Servir avec de la crème fouettée, si vous le désirez, et du zeste confit.