Omek Sanafa - Gâteau Forêt noire

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Gâteau Forêt noire

Intro: Un grand classique dans la famille des gâteaux qui continue à séduire toute la famille. Le chocolat est en vedette pour le bonheur de tous les gourmands ; et les cerises sont plus que jamais gracieuses pour un dessert tout en somptuosité.

Omek Sanafa

Ingrédients:

125 g de beurre mou

½ tasse de sucre

½ tasse de sucre glace

2 œufs

1 ½ cuil. à café d'essence de vanille

1 ½ tasse de farine

1 ½ cuil. à café de levure chimique

½ tasse de cacao

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 tasse de babeurre

1 cuil. à soupe d'huile végétale

375 ml de crème fouettée

425 g de cerises dénoyautées en conserve, égouttées

200 g de beurre

200 g de chocolat noir, fondu

Temps de Préparation: 1 h 20 mn

Temps de Cuisson: 0 h 40 mn

Quantité: 8 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule rond de 20 cm, profond et tapisser de papier sulfurisé. Beurrer le papier. Dans un récipient, battre le beurre en crème avec les sucres. Ajouter les neufs, un à la fois, en battant entre chacun. Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Tamiser la farine, la levure chimique, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent en alternance avec le babeurre et l'huile. Remuer jusqu'à ce que ce soit à peine mélangé et lisse.

2. Verser le mélange dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

3. Pour assembler le gâteau Couper le gâteau en trois étages à l'aide d'un couteau dentelé. Déposer le premier étage dans une assiette de service. Étendre 1/3 de la crème fouettée sur le gâteau. Couvrir de la moitié des cerises. Déposer un cercle de gâteau. Poursuivre la superposition en terminant par la crème sur le dessus du gâteau.

4. Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajouter le chocolat fondu et battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Étendre sur les côtés du gâteau. Déposer des rosettes de glaçage sur le dessus du gâteau. Décorer de cerises et de copeaux de chocolat.