Omek Sanafa - Gâteau au sirop d'érable

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Dessert

Gâteau au sirop d'érable

Intro: La Génoise se veut gourmande avec cette crème anglaise parfumée à la vanille. Une pâtisserie des plus faciles à réaliser pour un dessert simple et savoureux. Ornez votre gâteau de raisins frais et de fraises en morceaux.

Omek Sanafa

Ingrédients:

2 génoises

4 cuil. à soupe de préparation pour crème anglaise

4 cuil. à soupe de sucre

375 ml de lait

1 cuil. à café de vanille

180 ml de crème fouettée

125 ml de sirop d'érable

250 ml de crème, supplémentaire

½ tasse de sherry ou d'une autre liqueur

1 petit pot de compote de mangue

Temps de Préparation: 0 h 40 mn

Temps de Cuisson: 0 h 10 mn

Quantité: 6 à 8 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Couper chaque génoise en deux à l'horizontale.

2. Crème anglaise Dans une casserole, mélanger la préparation pour crème anglaise, le sucre et le lait. Remuer 4 à 5 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ébullition et épaississement du mélange. Retirer du feu. Couvrir la surface d'une feuille de plastique, laisser refroidir. Retirer la feuille de plastique et incorporer l'essence de vanille et la crème.

3. Tapisser d'une feuille de plastique un moule rond de 20 cm de diamètre et profond. Déposer une couche de gâteau dans le fond du moule. Badigeonner du tiers du sherry puis du tiers du sirop d'érable. Y étendre un tiers de crème anglaise. Répéter la superposition en terminant par une couche de gâteau. Couvrir d'une feuille de plastique et tenir au frais plusieurs heures ou toute une nuit.

4. Déposer le gâteau dans une assiette de service. Retirer la feuille de plastique. Battre la crème supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Étendre la crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Déposer des rosettes de crème sur le pourtour du gâteau. Faire chauffer la compote de mangue au micro-ondes. Décorer de fraises et de raisins et badigeonner de compote.