Omek Sanafa - Crème glacée aux pêches

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Crème glacée aux pêches

Intro: Pour « avoir la pêche », savourez cette délicieuse glace aux pêches qui ne manquera pas de vous donner toute la fraîcheur et la bonne humeur que vous cherchez. Des tranches de pêche et un brin de menthe seront les bienvenus.

Omek Sanafa

Ingrédients:

310 ml de crème

4 jaunes d œufs

¾ de tasse de sucre

500 g de pêches au sirop, bien égouttées

Temps de Préparation: 0 h 10 mn

Temps de Cuisson: 0 h 10 mn

Quantité: 8 personnes

Difficulté: 1

Etapes :
1. Dans une casserole, faire chauffer la crème et retirer du feu juste avant le point d'ébullition.

2. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs au batteur électrique avec le sucre, jusqu'à ce que ce soit pâle et épais. Ajouter la crème chaude, petit à petit, en battant sans arrêt. Remettre le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement du mélange. Ne pas laisser bouillir. Verser dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps à autre.

3. Réserver une demi-pêche pour la décoration. À l'aide du mixeur, réduire en purée les pêches bien égouttées. Incorporer au mélange de crème. Verser la préparation dans un moule métallique froid. Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Retirer du congélateur et remuer au batteur électrique. Recongeler de 4 à 5 heures. Remuer de nouveau au batteur électrique. Congeler jusqu'au moment de servir. Décorer les boules de crème glacée de tranches de pêches. On peut utiliser une sorbetière. Suivre les indications du fabricant.