Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1/3 de tasse d'amandes entières mondées

• 375 ml de crème

• ¼ l de lait

• 6 jaunes d’œufs

• 2/3 de tasse de sucre

• 50 g de gingembre confit haché très finement

• Temps de Préparation: 0 h 3 mn

• Temps de Cuisson: 0 h 15 mn

• Quantité: 6 à 8 personnes

Difficulté: 1

Etapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les amandes sur une plaque et les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Retirer du four. Lorsqu'elles sont froides, les hacher grossièrement.
2. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Retirer du feu avant l'ébullition. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit pâle et épais. Ajouter le mélange de lait petit à petit en battant sans arrêt. Remettre le tout dans la casserole. Remuer 5 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu.
3. Incorporer le gingembre et laisser refroidir.
4. Verser dans un récipient métallique peu profond. Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Remuer à la cuillère de bois. Ajouter les amandes et mélanger. Remettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit ferme. Servir avec des lamelles de gingembre confit et des biscuits.

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