Intro: Essence de vanille, café et chocolat se sont réunis pour vous offrir une glace pas comme les autres. C’est tout un festival de saveurs rien que pour satisfaire vos fines exigences.
Omek Sanafa
Ingrédients:
375 ml de crème
125 ml de lait
4 cuit. à soupe de sucre
100 g de chocolat noir, haché
3 jaunes d oeuf légèrement battus
½ cuil. à café d'essence de vanille
Temps de Préparation: 0 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 750 ml de préparation
Difficulté: 1
Etapes : 1. Dans la partie supérieure du bain-marie, mélanger la crème, le lait, le sucre et le chocolat. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser tiédir. Incorporer les jaunes d’œufs et l'essence de vanille en fouettant.
2. Verser dans un moule métallique peu profond. Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Remuer à la cuillère de bois ou au batteur électrique. Congeler de nouveau 3 à 4 heures. Remuer à nouveau. Congeler jusqu'au moment de servir.
3. On peut servir la crème glacée au chocolat dans des moules en chocolat et décorer de copeaux de chocolat blanc.
Notes:On peut utiliser une sorbetière. Suivre la première partie de la recette puis les indications du fabricant.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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