Intro: La vanille en tant qu’ingrédient classique pour une crème glacée continue à séduire encore des générations entières de passionnés et n’en finit pas de surprendre par son goût riche venu tout droit des tropiques.
Omek Sanafa
Ingrédients:
180 g de sucre
1 gousse de vanille incisée ou
1 cuil. à café d'essence de vanille
250 ml de lait
6 jaunes d oeuf, légèrement battus
1 ½ l de crème Sauce au caramel et gaufrettes pour servir
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 1,25 l de préparation
Difficulté: 2
Etapes : 1. Dans une casserole, déposer le sucre et la vanille. Y verser le lait. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que cela mijote.
2. Déposer sur la partie inférieure du bain-marie, au-dessus d'une eau mijotant. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu. Laisser refroidir. Déposer une feuille de plastique directement à la surface de la sauce pour éviter qu'une peau se forme. Incorporer la crème au mélange refroidi et mettre au frais au moins deux heures.
3. Couper la gelée en cubes de 1 cm. Déposer les cubes de gelée sur les cubes de gâteau, en alternance avec les pêches, les poires et la garniture froide. Couvrir et placer au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit. Décorer de crème fouettée et de fraises ou de framboises.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
Recommandez (0) | 
Citez cet article sur votre site | Pages vues: 129
