Intro: Vous connaissez l’odeur de la lavande, une odeur de votre enfance qui ne vous a jamais vraiment quittée, mais vous n’avez aucune idée de ce que peut être son goût. Pas de problème ! Il vous suffit de réaliser cette simple recette, de décorer avec des pétales de lavande fraîche et de déguster cette merveille.
Omek Sanafa
Ingrédients:
2 cuit. à soupe de fleurs de lavande fraîches
½ l de crème
½ tasse de sucre (voir note)
2 blancs doeufs
2 cuit. à soupe de fleurs de lavande fraîches, supplémentaires
Temps de Préparation: 0 h 25 mn
Quantité: 6 à 8 Personnes
Difficulté: 2
Etapes : 1. Dans un bol, mélanger les fleurs de lavande . Réserver dans un endroit chaud environ 5 minutes pour laisser les saveurs se développer.
2. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Passer le vin dans un tamis fin. L'ajouter à la crème petit à petit avec la moitié du sucre.
3. Battre les blancs d’œufs en neige molle. Incorporer le reste du sucre en battant.
3. Incorporer les blancs d’œufs à la crème avec les fleurs de lavande supplémentaires. Déposer le mélange dans un récipient métallique peu profond. Congeler 3 à 4 heures jusqu'à ce que ce soit à peine ferme.
Notes:À défaut de fleurs de lavande fraîches, vous pouvez utiliser des fleurs de lavande séchées mais ces dernières sont parfois un peu amères. Si vous avez du sucre parfumé, utilisez-le dans cette recette. Pour préparer du sucre à la lavande ou à la vanille, déposez des fleurs de lavande ou une ou plusieurs gousses de vanille dans votre sucrier. La saveur se développera avec le temps
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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