Intro: Une variante de la crème classique, cette crème brûlée a tout d’un dessert finement savoureux. La crème vous séduira par sa douceur et son goût parfumé à la vanille. Décorez vos pots de crème avec des zestes d’orange et servez froid.
Omek Sanafa
Ingrédients:
½ l de crème
1 gousse de vanille incisée sur la longueur ou 1 cuil. à café d'essence de vanille
4 jaunes d'œufs
5 cuil. à soupe de sucre
2 cuil à soupe de sucre supplémentaire
Temps de Préparation: 3 h 15 mn
Temps de Cuisson: 1 h 0 mn
Quantité: 4 personnes
Difficulté: 2
Etapes : 1. Préchauffer le four à 160 °C. Dans une casserole, verser la crème. Gratter l'intérieur de la gousse pour que les graines de vanille tombent dans la crème. Déposer la gousse de vanille dans la crème. Remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème soit fumante. Retirer la gousse de vanille. Réserver.
2. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit pâle et épais. Ajouter la crème petit à petit en fouettant.
3. Répartir dans quatre ramequins allant au four d'une contenance de 180 ml chacun. Les déposer dans un plat peu profond allant au four. Verser suffisamment d'eau dans le plat pour atteindre le milieu des ramequins. Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit à peine pris.
3. Retirer du four et laisser refroidir. Tenir au frais jusqu'à ce que les crèmes soient bien froides. Ceci prendra au moins trois heures. Saupoudrer chacune des crèmes d'une mince couche de sucre. Faire caraméliser le plus rapidement possible sous le gril très chaud du four. Surveiller attentivement car le sucre brûle rapidement. Faire refroidir avant de servir.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
Recommandez (0) | 
Citez cet article sur votre site | Pages vues: 127
