Intro: La vanille, le plus classique des parfums, nous étonnera toujours! Voilà, encore une fois, une belle démonstration de goût et de raffinement..
Omek Sanafa
Ingrédients:
8 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre
1 I de lait
3 gousses de vanille
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 20 mn
Quantité: 6 personnes
Difficulté: 2
Etapes : 1. Mettez les jaunes d'oeufs dans une jatte et ajoutez le sucre en poudre et la fécule. 2. Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3. Faites bouillir le lait additionné des gousses de vanille fendues en deux. Versez petit à petit sur les oeufs sans cesser de fouetter. 4. Reversez ce mélange dans la casserole et chauffez à feu très doux sans cesser de mélanger pendant 20 mn. 5. Passez la crème au travers d'un chinois et répartissez-la dans 6 coupelles de service. 6. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes:Pour empêcher la crème de tourner, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre avec le sucre en poudre.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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