Intro: Non ! on ne vous emmene pas au zoo admirer les cornes impressionnantes des gazelles. Nous vous offrons cette escapade à réaliser dans votre cuisine, vous allez adorer croquer dans ces cornes et en redemander encore...
Omek Sanafa
Ingrédients:
1 kg d'amandes émondées
1 kg de farine
300 g de sucre
100 g de beurre mou
1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 pincée de sel.
Quantité: 40 Gâteaux
Difficulté: 1
Etapes : 1. Mixer, pour obtenir une pâte bien homogène, les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger. Puis incorporer peu à peu le beurre en pommade.
2. Avec cette pâte, rouler des petits boudins de 6 cm de long sur 1,5 cm d'épaisseur environ. Réserver.
3. Pétrir la farine avec une pincée de sel et 1/2 litre d'eau tiède, pendant une dizaine de minutes, pour obtenir une pâte molle et élastique. La séparer en boules de la taille d'une mandarine. Étaler ces boules en bandes de 10 cm de large. Déposer au milieu de chaque bande, dans le sens de la longueur, un boudin de pâte d'amandes. Replier la bande comme un chausson. Découper le bord extérieur du chausson en forme de croissant à l'aide d'une roulette à pâtisserie (à 1/2 cm de la farce d'amandes). Bien faire adhérer la soudure à la main, en accentuant la forme de croissant.
4. Ranger les cornes de gazelles sur une plaque beurrée et les faire dorer au four (th. 6-7) une quinzaine de minutes.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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