Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 9 grosses poires

• 4 blancs d'oeufs

• 50 g de beurre

• 30 g de sucre en poudre

• 4 cuit. de confiture d'abricots

• 5 cuit. à café de sucre glace

• 2 cuit. à soupe d'amandes en poudre

• 1 gousse de vanille

• Temps de Cuisson: 0 h 25 mn

• Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :
1. Pelez les poires, coupez-les en tranches dans une casserole avec 30 g de sucre et 50 g de beurre, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire doucement 15 minutes à découvert.

2. Quand les poires sont cuites, écrasez-les et ajoutez la confiture d'abricots.

3. Versez cette compote dans un plat allant au four en porcelaine ou verre à feu.

4. Mettez les blancs d'œufs dans une jatte avec le sucre glace, travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange forme un ruban lorsque vous le soulevez avec une spatule. Incorporez les amandes en poudre, étendez cette préparation sur la compote de poires et saupoudrez légèrement de sucre glace.

5. Mettez à four doux pendant 10 minutes pour sécher et colorer la garniture. Servez tiède.

Notes:Toutes les espèces de poires peuvent être utilisées pour cette recette, à condition de les acquérir dans leur bonne saison : «Guyot» et «Williams» en été ; «Louisebonne» en automne, sans compter les espèces d'automne se conservant en hiver («Comice», «Beurréhardy», «Passe-crassane»).

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.