Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 250 g de boudoirs

• 125 ml de liqueur d'orange

• 125 ml d'eau

• 500 g de fraises, coupées en deux Crème fouettée pour servir

• 125 g de beurre non salé mou

• 1/3 de tasse de sucre

• 4 cuil. à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur

• ¼ de cuil à café d'arôme d'amande

• 180 ml de crème fouettée

• ¾ de tasse d'amandes moulues

• Temps de Préparation: 1 h 0 mn

• Quantité: 8 à 12 personnes

Difficulté: 2

Etapes :
1. Beurrer un moule profond d'une contenance de 1 à 1,5 l. Tapisser le fond de papier sulfurisé, beurrer le papier. Tailler les boudoirs de manière à ce qu'ils puissent être déposés sur le pourtour du moule sans dépasser. Réserver les bouts coupés. Tremper les boudoirs dans le mélange de liqueur d'orange et d'eau. Les disposer debout sur le pourtour du moule.

2. Crème aux amandes Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter l'alcool et l'arôme d'amande. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit dissous. Incorporer délicatement la crème fouettée et les amandes.

3. Déposer 1/3 de crème aux amandes dans le fond du moule. Couvrir de la moitié des fraises. Couvrir de boudoirs. Poursuivre la superposition en terminant par les boudoirs. Presser légèrement pour les fixer.

4. Couvrir de papier d'aluminium et déposer une petite assiette et un poids tel une boîte de conserve pardessus. Tenir au frais 8 heures ou toute une nuit. Retirer le poids, l'assiette et le papier d'aluminium et démouler dans une assiette de service. Retirer le papier sulfurisé. Décorer de crème fouettée et de fraises.



Notes:Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par des alcools ou une liqueur de votre choix.
Cette charlotte aux fraises est idéale pour achever un repas plutôt léger. Elle est également parfaite pour les « grandes occasions ».

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