Intro: N’ayez plus à choisir entre simplicité et élégance, cette délicieuse glace réuni en elle seule la finesse à laquelle vous aspirez. Servez votre glace en tranches fines avec un coulis de fruits rouges.
Omek Sanafa
Ingrédients:
1,25 l de lait glacé au chocolat ou de glace au chocolat
1 génoise desséchée
4 cuit. à soupe de ligueur d'orange
750 ml de lait glacé à la vanille ou de glace à la vanille
2 cuil. à soupe de pistaches, hachées
2 cuil. à soupe de cerises confites, hachées
2 cuil. â soupe de zestes d'agrumes confits
1 tasse de petits fruits rouges
1 cuil. â soupe de sucre
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Quantité: 8 personnes
Difficulté: 1
Etapes : 1. Tapisser de papier d'aluminium le fond et les côtés d'un moule à cake de 21 x 14 cm. Laisser attendre au congélateur pendant 10 minutes.
2. Presser les 3/4 du lait glacé ou de la crème glacée au chocolat sur les parois intérieures du moule. Égaliser soigneusement pour obtenir une épaisseur uniforme. Remettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit ferme.
3. Couper la génoise en cubes de 1 cm et mélanger légèrement avec la liqueur d'orange.
4. Mélanger le lait glacé ou la crème glacée à la vanille, les cubes de gâteau, les pistaches, les cerises et les zestes d'agrumes. Déposer le mélange dans le moule préparé et égaliser la surface. Couvrir du reste de lait glacé ou de la crème glacée au chocolat. Remettre au congélateur au moins 24 heures. 5. Réduire les petits fruits rouges et le sucre au mixeur jusqu'à ce que ce soit lisse. Passer dans un tamis fin. Servir le coulis avec les tranches de cassata.
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