Omek Sanafa - Bambalouni

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Recettes Gastronomiques Tunisiennes

Dessert

Bambalouni

Intro: Qui n'as jamais rêver d'aller se promener par une belle soiré d'hiver, dans les ruelles de Sidi Bou Saïd, un Bambalouni tout chaud entre les mains pour se réchauffer un peu... Ou alors allongé sur la plage, à se dorer le corps tout en se délectant d'un bambalouni couleur Or? Et bien FikraCuisine vous offre un Bambalouni tout beau tout chaud, ya Baba...

Omek Sanafa

Ingrédients:

500 gr de semoule fine
500 gr de farine
15 g de sel
180 g de sucre
1 c.à c. de vanille
100 g de beurre
2 ou 3 oeufs
400 ml d'eau (à peu près)
50 gr de levure de bière
Quantité: 40-45 bombaloni

Difficulté: 1

Etapes :

1. Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la vanille , le beurre et les oeufs.

2. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte.

3. Travaillez la pâte avec les mains pendant environ 20 min.

4. Pour ajouter la levure, il est préférable de la dissoudre dans un peu d'eau (il peut s'agir des 400 ml) et le verser directement sur la pâte.

5. Travaillez la pâte.

6. Mettez la pâte dans un récipient opaque et la couvrir avec un tissus sec et laisser reposer de 20 à 30 min. Pourgarantir une élévation réuissie et rapide de la pâte il faut la metter dans un environnement chaud.

7. Formez de petites boule de pâte d'environ 50g chacune.

8. Aplatissez les doucement avec la paume de la main sur un plan de travail propre et enfariné jusqu'à ce que la pâte prenne la forme de disques.

9. surlevez la pâte en passant un doigt (trempé dans l'huile) dans le centre du disque pour trouer la pâte.

10. Couvrez la pâte et laissez reposer environ une heure vous remarquerez qu'elle double de volume.

11. Chauffez l'huile dans récipient suffisamment haut sans la faire bouillir.

12. Glissez les bonboloni une à une à l'aide d'une spatule plate.

13. Laissez les cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

14. Retirez les de l'huile et Posez les sur du papier absorbant.

15. Roulez les Bonboloni dans du sucre en poudre.