Omek Sanafa

 
Assida aux Zgougou Version imprimable Suggérer par mail
Assida aux Zgougou :
Omek Sanafa


Ingrédients:
  • 300g de farine
  • 2,751 de lait
  • 350g de sucre
  • 200g de de Zgougou (grains de pins)
  • Temps de Préparation: 1 h 30 mn
  • Temps de Cuisson: 0 h 30 mn
  • Difficulté: 3
Image
Etapes : Pâte de zgougou
1. Triller les grains pour en retirer les peaux et les cailloux
2. Les laver puis les piler ou les moudre dans un moulin à viande pour les réduire à une pâte grise en les humectant de temps en temps pendant l'opération.

Etapes : L'Acida
1. Dans quelques cuillerées de lait prises sur les 2,75l délayer la pâte de zgougou pour en faire une pâte liquide et sans grumeaux.
2. Ajouter alors le reste du lait, puis la farine.
3. Bien mélanger, passer le tout, mettre le sucre et faire cuire à feu moyen ayant soin de remuer constamment.
4. Lorsque la bouillie est cuite la verser dans un compotier puis napper de crème simple (voir recette crème) et pour garnir soupoudrer de poudre de pistache
5. servir frais
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