Intro: Fraises, ou pas fraises telle est la question... Moi j'ai choisi et vous?
Omek Sanafa
Ingrédients:
1 kg de sucre
1 litre de jus de fraises
0,5 litre d'eau
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Difficulté: 1
Etapes :
Faire bouillir une bassine d'eau qu'on laissera refrodir completement, s'en servir pour laver les fraises plusieurs fois.
Les passer au mixer ou au moulin à légumes, passer le jus obtenu à travers une passoire fine.
Mêler le sucre et I'eau et mettre à cuire. Attendre que le sirop épaississe , lorsqu'il arrive au point où, en bouillant il forme de grosses bulles épaisses, et les bords de la casserole se recouvrent d'une couche de sucre sec, sortir du feu et verser le jus de fraise .
Bien mêler le sirop de sucre et le jus et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour permettre au sucre qui s'est durci de se dissoudre, verser alors dans les bouteilles et ne boucher que le lendemain, se garde pendant plusieurs mois.
Recettes Gastronomiques Tunisiennes 
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